ベカス入荷ないかも・・・

先日ご案内さしあげましたベカス入荷のお知らせ・・・

入らないかもしれない。
15日に入荷予定だったのですが、検査の時点でいま止められていると連絡ありです。



 

ランチで忘年会とかいかがですか？

　気の置けない仲間同士でランチ忘年会どうですか？

　食べ終わったあと外明るいです（笑）
　ランチ忘年会が近頃多いんですよねー。
　
「　忘年会いかなあかんねん、今週何回あるわー、どうせおいしない鍋とかたべなあかんし、私（ｵﾚ）払わんとあかんし、ほんまかなわんわ。」とぼやく４５オーバーの大人の多いこと多いこと（笑）

　かたひじ張らないヴレヴレランチ忘年会いかがですか？平日は１６８０円のコースがあるので10人できても16800円です。ちょっと豪華に3150円のランチもあります。　

　
　
　

尾長鴨８羽はいってきます

網罠の作業中転落した尾長鴨猟の奥様復活。。。というわけで、また尾長鴨の入荷予定があります。
あしたぐらいかな。入荷予定

しかし、アメリケーヌソースはおいしいデンナ（こだまひびきチックですみません）
アメリケーヌソースというソースのはなし

基本はオマールのガラを鍋のなかで焼いてこがして（セックにしていく）、香味野菜とトマトと一緒に鍋で炊く。そこでﾌﾚｯｼｭトマトをいれたり、魚のだし（フュメドポワソン）などもいれたりしてたく。

2時間ぐらい煮出す。

絞るようにこして、ちょっとにつめてアメリケーヌのベースできあがり。

ここからはそれぞれのお店のシェフによる味。
お客様に、アメリケーヌソースを提供するときに、ベースのアメリケーヌに生クリームやバターをまぜる。

いれない店もあるけど（ヘルシー思考？）　いれないとえぐい、、と私は思う。個人的好みですが。

しっかりバターが入っているほうがふわーっとえびの香りがしておいっしーなーと個人的におもう。
バーミックスとかで空気とかいれてくれたらなおさら好みである（あくまで個人的に・・）

いまヴレドヴレでは「背子がにの身ぃと子ぉとって甲羅はずしたあとの足の付け根」をつかってアメリケーヌをつくってるのですが、これがクリアでおいしい。

　

クリスマスの予約

暖かいからでしょうか、あまり年末ムードも実感していない今日この頃。

が、クリスマスのお問い合わせが少し多くなってきましたので、ちょっとそのお話をします。

うちは通常通り営業（昼も夜も）です。通常メニュー以外でクリスマスメニューもあります。

ですから夜は、アラカルト、6300円メニュー、そしてクリスマスメニュー（10500円税込）という感じです。

クリスマスメニューは22日～25日までです。（ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞにメニューはっつけてます）


２回転もしません。時間も自由です。

あと年末は30日までやってます。
21日と28日の月曜日は営業してます。（15日から休みなしです）

年始は3日からです4日の月曜も営業しています。

というわけで、私にとってながーい12月です（笑）はやくこいこいお正月。

三十路過ぎてお正月に実家に帰ると、やいやいあれこれ言われるので、なんとなくブレドブレで働いてるほうが落ち着く感も無きにしも非ず・・・。

景気悪いけどがんばっていこ！


質落とさんとちゃんとお料理つくってますから、ぜひ皆さんお越しくださいませ。

ベカス入荷予定

ちょっと先ですが、12月15日にベカス入荷予定です。

アラカルトで1羽　12600円です。

コース（６３００円）のメインでお選びいただく場合は2名さまよりで、1人3360円プラス料金です。

５羽入荷予定でっす。