スープ オ ピストー

　暑い日々がつづいておりますが、皆様お体は大丈夫でしょうか。

　あったかいピストースープで復活しませんか？ヴレドヴレで（笑）

　プロヴァンスの地方料理でバジリコのスープで
　夏野菜も入ったあったかいスープです。

　スープは元気のもとです。うちの店で丁寧にひいたブイヨンがはいってるから、
いろんなエキスが体にしみ入りますよー。

  
 今日はアミューズ　グールでお出ししました。
　

ブーダンブラン

ブーダンブランはうちでは鶏肉と豚肉、オレンジの皮をﾊﾟｳﾀﾞｰにしたものでつくっています。

アシェットシャルキュトリーというメニューに入ってます。

写真はいま適度な大きさに紐で結んでいるところです。


ブーダンノワールっていうのは豚の血入りのソーセージ、これもおいしいのよねー。甘く煮たりんごと一緒に食べる。

この前シェフは3人のＭＯＦのシャルキュトリー教本を買った。コレはいい本だ。
いろんなシャルキュトリーのつくり方がかいている。

ただいま研究中。何か作ってくれるかも。








今はながーーーーいブーダンブラン。結んでるところ。




3人のＭＯＦ受賞者によるフランスシャルキュトリのすべて
ハム・ソーセージ教本

お盆の休み

ヴレドヴレは月曜日がお休みです。

お盆も通常通り営業。月曜休みで、あとは毎日営業しています。

先月みんなでフランス行ったし休んでらへん（笑）

ランチも平日はＡランチあります。いつものように。


お盆過ぎたら海行ったらあかんと小さいころ言われたことありますか？足引っ張られるとかいって。
「フランスは何月まで海にいくの？」とうちで働いてるフランス人の女の子に聞くと、１０月ぐらいといっていた。結構長い。

ヴァカンスのためのお給料もでるらしい。
いいな　フランス。

みどりミシュラン

今日ランチで、ギドヴェールを見てきたと、外国人のお客様がお見えになった。

ギドルージュ（ミシュランの赤い本。三ツ星とかついてる本）は知ってるけどギドヴェール（みどりのガイド）ってなんだ？？？

見せてもらったら、ミシュランの出している、観光ガイドの日本版だった。

ほんまにヴレドヴレシェヒロって書いてた。イヤー知らんかった。今日はじめて知った・・・。

飲食店は、かに道楽さんとか、にし屋さんとかものっていた。

説明をよむと、小さい庭があって、オリーブの樹がある。そこのテラスでも食事ができる・・・。

（ミシュランさん、すみません。そこでは食事できないんです。）

あと、シェフはフランス料理が好きだとかもかいていた。

仲のいい人や、特別仲のいい人（意味深）と食事ができるテーブルがある。とかも書いていた。



2009年3月にでてたみたいで、ちょっと驚き、なんとなくうれしい出来事でした。


　　ギド　ヴェール（みどりのガイド）
　　紀伊国屋さんで売ってるみたい。

猫語の教科書

うちには茶トラの猫がいる。

ハリーとトントという映画が好きで、そこに出てくる猫の名前をとってトントという名前にした。

私のトントは配達に来る酒屋のおにーちゃんにもらった。

きょうはポールギャリコの「猫語の教科書」という本のご紹介。


猫というのは寝子というくらい良く寝ている。
しかし、いろいろとたくらんでいるのか、賢いというか、要領がいいというか、
人間は、飼っているようで、うまく使われている。

が、憎めないどころか、癒されてしまう。

猫視点のものの見方もおもしろい。
そんな本です。



                                                                                                                                                 
 猫語の教科書      ハリーとトント