おいしい横丁

ヨーロッパ通りを心斎橋筋より東に進むとサンクスがあり、そこをちょっと南にいって西にある横丁で食事をした。

もめんさん、キッチンニコさん、寿し尽誠さんなどなど、おいしい、楽しいお店がたくさんある。

きのうはそのおいしい横丁の「ひで」さんによさせてもらいました。

10周年のお祝いで。
おいしい酒の肴においしい酒。ひでさんこと光山さんが一人でされてます。
元野球選手（ちなみに同じ横丁の尽誠さんの大将も尽誠学園の野球部出身）のがっしりとしたかたです。

料理が好きで10年前にお店をやらはったんですが、それまでは企業におつとめされていたそうです。

うちのシェフも（同い年とあってか）光山さんからいろんな食材のことを教えていただいたり、また光山さんもお店に来てくださったりと、なかよくさせていただいております。

お人柄なんでしょう、たくさんのお祝いがとどいておりました。

そうそう東京のレストランオギノさんとも光山さんおしりあいで、昨日パテが届いていて、ワンカットいただきました。うわさどおりおいしかったです。

おつくりもおいしいし、豚のかしら（あごからこめかみにかけての部位）もおいしかった。
梅酒、日本酒もおいしいでっせ。








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしい酒と食事が出てくるたくましい腕。

朝がゆ

大阪はたいがい日曜か月曜が定休日の店が多い。

うちは月曜休みチームである。

今日は日曜休みチームが京都の南禅寺・瓢亭さんで朝がゆを食べに行こうということになっていて、
朝なら大丈夫と、大垣シェフもいってはりました。

日曜休みチームは、アバッキオさん、イルチプレッソさん、トォルトゥーガさん、ブーランジェリータケウチさん、ルールブルーさん、トムギャルソンさん、セレクトさんの、それぞれのシェフたちです。


ちなみに朝がゆは期間限定です。

今日のシェフみたいな記事になりましたね。ではまた今度・・・。

ジョアン ジルベルト

夏の涼しい風にボサノヴァの音色は心地よい。

ジョアンジルベルトの柔らかな声は夏に聞くのが好きだ。
朝でも昼でも夕暮れ時も夜風の涼しい夜にも似合う。

今日は「声とギター」の紹介。
まずジャケットがいいんだよね。

女の人のジャケット。唇の前に人差し指をあて、シーってやってるモノクロのジャケット。

　ペリエのみながら、買い置きしている本を読みたくなるような音です。



　ジョアン　ジルベルト　
　「声とギター」









 

アメリカンマヨネーズストーリーズ

　本には呼ばれる。

　私は本屋が好きで、休みの日にはどこかの本屋にたいがい立ち寄る。

　廃刊になったものはアマゾンなどでしらべると、出てきたりするので便利だ。
　一応本屋で探して、お取り寄せできる場合はして、できない場合だけ、アマゾンで探す。
　たぶん本屋に行くこと自体がそもそもすきな性分なんだろう。

　「アメリカンマヨネーズストーリーズ」という秋山　晶さんの本をご存知でしょうか？
　

　マヨネーズ（もしくはマヨ）という言葉が入ったショートストーリーと、写真がのっている本です。

　いろんなダイナーの写真や、風景写真、トルーマンカポーティの話や、ティファニーで朝食をのゴライトリーの話、サンドイッチの話などのショートストーリー。

乾いた感じのアメリカ。電車の窓から外の風景をさり気に見ながらターキーのサンドイッチがたべたくなる。そんな本です。

　　　　アメリカンマヨネーズストーリーズ
　　　　秋山　晶

　

Jazz

料理人はたいがい、最終的に音楽か絵に興味を持つようになると聞いたことがある。

（ずっと前に、ある知り合いの、ちゃんと料理してるイタリアンの料理人が、「イタリアンの料理人は女か金にいく」なんて酔っ払いながら話していた。酒の席での冗談（毒舌）もはらはらしながら、若いころはきいていたんですがね・・・近頃慣れてきた。）

ギイマルタンさん（グランヴフールのシェフ）はギターがうまいし、レジスマルコンさん（レジスマルコンのシェフ）は絵が好きらしい。ピエールガニエールさんのパリのレストランではジャズが流れていたそうだ。

ピアノジャズなら、キースジャレットやミシェルペトリチアーニなどが好きだ。そんな系統か好きなせいか、エリックサティなども好きです。
ちょっと寒くなってきた冬にはケルンコンサートをよくかけている。(なんか冬なのね。イメージが。)

アニタオデイ、アニタベイカー、ナットキングコールなどを聞くと、あれもこれもとぐるぐる考えてる頭の中をいったん止めて、音楽の流れている時間そのものに知らず知らず身をゆだねている。

　アニタオデイ　　　　　　　　　　　　アニタベイカー　　　　　　　　　　





ナットキングコール（リアルタイムじゃないのでたまにCDベストも買います。邪道っていう人もいるけど（笑）