まあまあで、そこそこのワイン

よくきてくださるお客様と、先日こんな話をした。

ワインの注文の仕方。

「重めで渋いのって注文したら、高いのでてくるから、まあまあで、そこそこのワインちょうだいって言うねん。」

なるほど。

うちはフランスワインだけしかない。心のなかで、この方なら、オーストラリアのシラーズの濃いーのんとか、カリフォルニアの濃いーのんお出ししたら間違いなくうまいっていうんやろうなー・・・と、思うのは思う。たしかに濃いーくても飲んでもきれいな後味のものはたくさんあるし、おいしいとは思いますが、
近頃はフランスワインにあるあの酸味になれてしまっているのと、あまりにも魅力的な変化を遂げるフランスワインから私はどうも離れられない。

私も初めて赤ワインをおいしいなとおもったのは、カリフォルニアのピノノワールである。シュグという名前の、イチゴのような、ドイツのピノノワールのような、やさしい味のワインだった。

今は自然派ワイン好きの人たちも、絶対オーボンクリマ赤白などもおいしいおいしいと、１０年くらいまえは、大好きだったはず。
スペインのジャンレオン、ぺスケラ、・・・バニラの香りで、ワインにはまったこと。
ちょうどそのころに、グラメノンもよく飲んでいた。あのころ飲んだグラメノンは今の時代にまさにおすすめしたい味である。

時代をちょっと強制タイムスリップさせてしまいました。すみません

ワインの知識は豪語するもんではなく、雰囲気として自然ににじみ出てくるもんだと思う。
だから、まあまあで、そこそこのワインと注文されたら、わたしはだいたいのワインをえらんでみる。

だいたいのワイン。
値段、味、飲む人数、飲みそうな本数、料理の品数、前飲んだワイン、前にこられたときに飲んだワインの反応、体調、耳にたまたまはいってきたお客様同士の会話、ほんまはワインのみたいかどうか、
やっぱりグラスワインにしたほうがええんちゃうかな・・・などあれこれ感じながらだいたいのワインをもっていく。

まかせるわっていう方は細かい値段は気にしない。1品いくらかなんて気にして注文しないけど、トータルの金額はちゃーんとみてる。
1万円でどーやったということ。
比較対象は他の店である。人それぞれの価値観である。
あの店あかん、この店あかんというかたもいる。

この店わたしには合わなかったという人のほうが、食べなれたお客様だなあと思う。
どこでも楽しく食事のできるかたは、もっと食べなれた方だと思う。
食事姿は品格と、生き様がにじみでるもんだなあと、たまに思う。