ヴレドヴレの婚礼料理

近頃、どこもかしこも婚礼の料理や演出がかっこよくなってますねー。


うちでもたまーに婚礼がある。

年に４～５件くらいでしょうか。形式的じゃない婚礼ができて料理の点がこだわれる。
アミューズに鹿つかったり、メインにシャラン産の鴨なんか使ったりできます。魚もそのときおいしいものが使える。もちろん1匹で仕入れたものです。

38名まで入れます。

今日はお昼に婚礼がありました。

今日のメニューはこちら
蝦夷鹿のパテと蝦夷鹿のオーモニエール（茶巾包）
せいこ蟹のサラダとかにみそのフラン（けっこう仕込みたいへんだった。ほぐしまくりました）
長崎ふえふき鯛のロースト　ブールブランソース（バターと白ワインのソース）
シャラン産ビュルゴー家鴨胸肉のロースト　カボチャのピュレ添え　キノコのタルト
自家製ウェディングケーキ　全部食べれるケーキです（笑）
コーヒー又は紅茶

テーブルセッティングはこんな感じです。お花はかわいいお嫁さんが下の花瓶をつくり、お嫁さんの幼なじみの女の子がお花を担当、2人でつくったものです。




ウェディングドレスもお友達が作成したものらしく素敵でした。ＢＧＭもＣＤにやいてきてくれた、マイクももちこみ。
手作り結婚式はたいへんかもしれないけど、うちの店みたいなところで婚礼する方は、こんな風に好きなようにやりたい方のほうがあってると思います。









一方、私にとって婚礼パーティは走り回ってますので、エクササイズ、、、、今ちょっと筋肉痛。（それくらい一生懸命やってるということでご理解くださいまし。）