修理の多い料理店

店も移転して7年。
あちこちこわれたり、動かなくなったりする。

パコジェットは壊れ、スチームコンベクションは忙しいときに限ってこわれ、洗浄機も忙しいときにとまり、真空する機械も止まったり、冷蔵庫の扉がはずれたり、いろいろである。

修理代はたいがい万単位のものばかりなので、なかなか高くつく。

いま、水道の水漏れの修理をやってもらっている。










床下の配管、、、という最悪の場所である。
晴天の霹靂的な予想外の出費はオーナーシェフたちにとって辛い・・・
　
あたらしい設備も、時が経てば古くなる。
こんなことがあるのでフレンチってもうけられへん商売なんです（笑）