ガトーバスク

ガトーバスク。ガトーはケーキの意味。バスクは地方のなまえです。
バター、アーモンドなどを使った焼き菓子です。









中にドライフルーツ（プルーンとかチェリーなど）いれたり、チョコレートをいれたり、人それぞれらしく、
べつになにをいれてもいいらしいです。

他の地方でよく似たお菓子があります。
ブルターニュ地方（バターのおいしいところです！）のガレットドブルトンヌです。
あと、新年に食べるガレットドロアにもにてます。


話し変わりますが、今日1メートル近くあるタラがきました。









タラは11月から1月までがタラの「白子」を取るための旬です。冬のイメージのさかなですが、白子のシーズンはタラの身自体はやせていて、焼いたら結構身がぼろぼろになります。

じゃあ身がおいしいのは、今なんですねー。近海で獲る漁なので新鮮です。








タラとタラのこりこりした胃と、肝の写真です。
身しっかりです。

お客さんにくどくど説明しながらおすすめしようと思ってます
こんな話説明しないと「なんでいまタラなんかあんねん」てなるかもしれないので・・・。