ﾆﾝｼﾞﾝ

紫ﾆﾝｼﾞﾝというのがはいってきた









周りが紫で、中はにんじんの色。
ゆでますとゆでたお湯がむらさきのなる。だからこのﾆﾝｼﾞﾝは他のやさいと一緒にゆでると、他のやさいの色がかわってしまいます。

甘いにんじんです。
とてもおいしいです。

お客様からよく『野菜食べたい』とリクエストがあります。
野菜ばっかりのサラダもできますよ。

肉やら魚の付け合せのお野菜もおいしいです。糖度ののったお野菜やホクホクの根菜類は冬の恵ですね。

あと冬のありとあらゆる煮込みのジャガイモは味がしみていておいしい。

だから煮込みのジャガイモはｲﾝｶのめざめとかつかわない。
ｲﾝｶはそのものでおいしいから。煮込みは普通の味のジャガイモがおいしいとおもう。

他の具のうまみやらをぐっと吸って、一体感のあるココット鍋が好きです。
なじんだ感じがココット鍋の料理の魅力かなと。